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欢迎来到无限流世界——除夕夜!
立马万言网2025-02-01 17:55:28【百科】3人已围观
简介今日规则如下,请遵守——红色是最安全的颜色,它将成为你的护身符。请无条件遵守父母的指令,即便他们对你不耐烦。会有很多自称小时候抱过你的人出现,请仔细分辨他们的身份,答错了会有麻烦。请打起精神,听完“难
今日规则如下,请遵守——
红色是到无最安全的颜色,它将成为你的限流护身符。
请无条件遵守父母的世界指令,即便他们对你不耐烦。除夕
会有很多自称小时候抱过你的欢迎人出现,请仔细分辨他们的到无身份,答错了会有麻烦。限流
请打起精神,世界听完“难忘今宵”再睡,除夕切记不要说烦、欢迎累、到无死等关键词。限流
家里有成箱装的世界牛奶、砂糖橘,除夕随便打开会引发大战。
和长辈聊天记得笑脸相迎,不舒服了也可以适当回击,分寸请自行拿捏。
如果说春节是打工人一年一度最酣畅淋漓的休假,那么除夕夜就是躺平前的大考。有人将它视作一场年终大戏,假定你是唯一的主角,那么每位出现的人都是重要NPC,无论积极畅聊的E人,还是闷头吃饭的I人,都随时有可能触发支线任务。不仅躲不过去,还稍不留神,就会迎来两极分化的结局。
没错,这是你从睁眼就要“醒着神儿”的一天。洗澡、贴春联、挂灯笼、吃年夜饭、守岁、发红包、说吉祥话、穿新衣、拜年、看春晚,一个都少不了。
不少地区都会有醒狮纳福、张贴福字等传统民俗,
只为在新春讨个好彩头。
图源:法云安缦▐
单说年夜饭这一项,不光讲究说法颇多,还没得挑剔。寓意着蒸蒸日上的年糕汤;象征团圆的饺子;代表着连年有余的红烧鱼、四平八稳的四喜丸子……还有根据各地风俗不同,但势必会出现的八宝饭、春卷、腊鱼、扣肉、年糕排骨酱牛肉,都由不得你说一个“不”字。
毕竟这是长辈们早起便开始大张旗鼓准备的固定曲目,吃着近乎相似的食物,聊着雷同的话题。从今年过得如何,赚了多少钱,考了多少分到几号离家。
佛跳墙与盆菜,是广东一带在大型家庭聚会中
必定上桌的美食,寓意着团圆与丰收。
图源:金璟阁餐厅▐
然后全家人一起吃着砂糖橘、嗑着瓜子,围坐在电视前等待着20:18准时开始的春晚开场大合唱,讨论着汇聚过去一年网梗的小品,再强撑着听完李谷一的压轴曲目《难忘今宵》,仿佛这样才算是圆满。
然而随着90后、00后的成长,Z世代的人开始在家里拥有更多的话语权。他们开始对“年夜饭主理人”下达指令,期待每年的菜单可以有稍许变化。只不过点来点去,发现风格易逝、经典永存,老菜单的魅力终究无人可挡。
图源:采逸轩餐 厅▐
最后,他们将这一行为归结为领悟到了年味的真谛:人们之所以对“故乡滋味”和“爸妈味道”产生依恋,都来自童年时期养成的味觉记忆。也正是如此,我们每个人才会在从他乡归来后,报复性地吃上几顿家乡好菜;才会在离乡时的拉杆箱里,塞上满满当当的特产。
这种源自味蕾的记忆,就连美食家陈晓卿都不能例外。他说:“年夜饭的意义就在于,吃上那口之后,才是真正地过年了,回家了。”
以下是来自陈晓卿的自述:
陈晓卿
执导中华美食文化纪录片《舌尖上的中国》,
监制美食纪录片《一城一味》、
美食纪录片《风味人间》。
如果说春节吃什么,那必须是饺子。不过在我小时候,每到过年,我爸爸就会将红薯反反复复熬煮成糖浆,簸箕上撒一层炒面防止黏底儿,把浓稠的糖浆浇在簸箕上,晾凉,做成红薯糖。红薯糖的吃法有很多种,一种是把糖掰成块儿放碗里,隔水融化,待糖软下来后将筷子插进糖里不停地搅,卷出来像棒棒糖一样,还能拉出很长的丝。还有一种吃法是将花生、芝麻剥好、炒香,加桂花、青红丝一起铺在桌上,把熬化的糖稀浇在上面,等它冷却,切片。
不怕麻烦的,还能用红薯糖做酥糖,将炒面薄薄地铺一层在板上,浇上红薯糖,待稍冷却卷起,一边卷一撒豆粉,最后切成花卷状。冷却后酥糖变脆,咬一口天崩地裂。这种简单的零食陪我度过很多个天寒地冻的新年。
后来,我们拍摄《舌尖上的新年》,走了全国很多地方,最后在河北大名县居然找到了这种糖。时间过去了几十年,还有人在做这种费力不讨好的红薯糖,我尝了尝,味道还不错。现在,我们全家都住在北京的不同角落,兄妹三人工作都忙,也都有了自己的孩子,已经是很多年没有吃一个真正意义上的团圆饭了,所以小时候那一个个寒冷的冬夜里,外面噼噼啪啪的鞭炮,屋内一家五口人围坐在一起团聚守夜的场面,只能留在记忆深处了。
爆竹声与爆竹味,
在传统新春文化中扮演着重要的角色。
小 红书 @ 凌文文 ▐
其实美食真是一个特殊行业,外表光鲜,实际上甘苦自知。在忙碌的时候,三四天吃不上一顿正经饭的情况不在少数。不过三年前的春节,那时还没有疫情,我和摄制组在安徽拍摄火腿,碰巧我的好朋友叶静也在,她邀请我和摄制组在大年三十晚上去她家里吃年夜饭。谁会在大年三十不和家人一起团圆过年,反而跑来招待一群陌生的客人呢?只有好朋友才会这样做了。因此能接到这样的邀请,我们是非常感动的。记得那天晚上,饭菜非常丰盛,叶静还从北京背了一只内蒙古的羯羊,也就是阉割后生长期超过两年的羊,只加盐,炖了一天。我们的摄影师是呼伦贝尔人,刚喝了一口羊汤就直呼“到家了”。那顿团圆饭让我一直很难忘。
想要出品一顿堪称完美的年夜饭,其秘诀就是“家味”。
小红书 @Echo▐
新年和美食,一为中国人最重要的节日,一为中国人最重要的非精神追求,原本存在于两个维度。然而,人们在面对和享受它们时的心理却是很相似的,都是等着盼着,越来越近了,在手忙脚乱中欢喜甜蜜,怀抱一意的虔诚,最终换得满堂心花怒放。因此每到深冬,在中国的大地上,总会上演世界上最大规模的人口迁徙。对很多人来说,春运艰辛,回家波折,但艰辛波折之后,终会有那一份私人定制的热气腾腾在前方等待着你。每个人心里的过年必选项都有所不同,但“过年吃顿好的”是我们生活的必选项,这一点几乎人人相同。
在中国的乡村里,人们会为了一个共同的目的—过年,而耗时耗力、大费周章地制作食物。这些家常食物承载着中国人的许多家常情感,我们从中能看到中国人多样的生存样态,也能在人与人之间的交流中,体会最真挚、朴素的感情。这些村落依赖美食聚集起强大的情感力量,也是我眼里越来越珍贵的新年景象。
小红书@代女侠(传统手艺版)▐
现在的年轻人有特别多可以出去庆祝的节日,比如圣诞节、情人节、元宵节,它们都是亲情和友情混杂的。但是在传统观念里,亲情是大于友情的,我还没听说过春节会呼朋唤友吃饭一起过的,那都是春节以后的事儿了。所以,如果能够在家陪陪家人,肯定是最珍贵的记忆。
最后,祝大家新年快乐,和家人在一起,吃点好的吧!
更多春节相关阅读 ——
部分文字刊载于《时尚COSMO》2月刊
新媒体编辑:兰昕雨
排版:Yuri
设计:姜黑勒久
图源:小红书、网络
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